Новости - Знаете ли вы что-нибудь о джеме?

Лето — золотое время сезона джемов в Великобритании, поскольку все наши вкусные сезонные фрукты, такие как клубника, слива и малина, самые вкусные и спелые.Но много ли вы знаете о любимых охраняемых территориях страны?Варенье, каким мы его знаем, существует уже много веков, давая нам быстрый источник энергии (и прекрасную начинку для тостов)!Давайте поговорим с вами о наших любимых фактах о варенье.

1. Варенье против желе

Есть разница между «джемом» и «желе».Мы все знаем, что американцы обычно называют то, что мы называем джемом, «желе» (представьте себе арахисовое масло и желе), но технически джем — это варенье, приготовленное с использованием пюре, пюре или измельченных фруктов, тогда как желе — это варенье, приготовленное только из фруктовый сок (без комочков).Желе — это, по сути, варенье, которое протерли через сито, чтобы оно стало более гладким.Подумайте об этом так: Желе (США) = Джем (Великобритания) и Желе (Великобритания) = Желе (США).Мармелад – совсем другое дело!Мармелад — это всего лишь термин, обозначающий варенье, приготовленное исключительно из цитрусовых, обычно апельсинов.

2. Первое появление в Европе

Принято считать, что именно крестоносцы привезли варенье в Европу, привезя его обратно после войны на Ближнем Востоке, где фруктовые консервы впервые были изготовлены благодаря сахарному тростнику, который рос там естественным путем.Затем джем стал любимой едой, завершающей королевские пиры, и стал фаворитом Людовика VIV!

3. Самый старый рецепт мармелада

Один из старейших когда-либо найденных рецептов апельсинового мармелада был в книге рецептов, написанной Элизабет Чолмондели в 1677 году!

4. Джем во Второй мировой войне

Во время Второй мировой войны продовольствие было в дефиците, и оно строго нормировалось, а это означало, что британцам приходилось проявлять творческий подход к запасам продовольствия.Поэтому Женскому институту было выделено 1400 фунтов стерлингов (около 75 000 фунтов стерлингов в сегодняшних деньгах!) на закупку сахара для варки варенья, чтобы прокормить страну.В период с 1940 по 1945 год добровольцы сохранили 5300 тонн фруктов, которые хранились в более чем 5000 «центрах консервации», таких как деревенские ратуши, фермерские кухни и даже сараи!Из всех фактов о джеме вы не найдете ни одного британца больше, чем этот…

5. Пектиновая сила

Фрукты способны загустеть и застыть под воздействием тепла и сахара благодаря ферменту под названием пектин.В природе он содержится в большинстве фруктов, но в некоторых его концентрация выше, чем в других.Например, клубника имеет низкое содержание пектина, поэтому вам нужно будет добавить сахар для варенья с добавлением пектина, чтобы ускорить процесс.

6. Что считается джемом?

В Великобритании варенье считается «джемом», только если в нем минимальное содержание сахара составляет 60%!Это связано с тем, что такое количество сахара действует как консервант, обеспечивая срок хранения не менее года.

Баночки с джемом по ценам джемми!

Заинтригованы нашими фактами о джеме и хотите попробовать приготовить собственную партию в этом году?Здесь, в Glass Bottles, у нас также есть выбор стеклянных банок всех форм и размеров, которые идеально подходят для консервирования!Даже если вы крупный производитель и ищете оптовые партии по оптовым ценам, мы также продаем нашу упаковку на поддонах, которую вы можете найти в нашем разделе оптовых партий.Мы вас прикроем!

Время публикации: 09 декабря 2020 г.Другой блог